Matusalem: кубинская правда в Доминикане

Компаньоны посчитали это хорошим знаком и создали свой логотип: ласточка, в клюве которой находится свиток. А сам ром решили назвать «Матусалем» – в честь библейского долгожителя Мафусаила, который, судя по легенде, прожил 969 лет. В целом смелое решение, но как корабль назовешь, так он и поплывет. И, видимо, это решение определило некоторые моменты судьбы рома «Матусалем».

Вплоть до 1958 года Куба была весьма привлекательным курортом для американцев. Ром лился рекой. Коктейли, вечеринки, зажигательные ритмы кубинской музыки. Ром Matusalem вполне успешно конкурировал с такими гигантами, как Bacardí и Havana Club. Но все поменялось 1 января 1959 года.

Фото: © Matusalem

Свержение режима Батисты, приход к власти Фиделя Кастро и новый строй коренным образом меняют повестку дня на острове.

Старые владельцы брендов Matusalem, Bacardí и Havana Club вынуждены бежать с острова. Максимум, что они все успевают забрать с собой, кроме своих семей, так это рецепты и технологии. Кто-то довольно быстро находит новый дом.

Вплоть до 1981 года все идет вполне неплохо. Ром Matusalem производят на территории США. Но в 1981-м три ветви семьи начинают судебные тяжбы за права владения брендом.

Суды и раздор в семье крайне негативно отразились на производстве рома. Бренд оказался на грани исчезновения. Тяжбы длятся вплоть до 1995 года, когда Клаудио Альварес Салазар, правнук сооснователя дома, получил полные права на бренд. И только в 2002 году ром был перезапущен на территории Доминиканской Республики. Основным рынком для продвижения бренда стали США. Главный девиз компании – «Дух Кубы». До сих пор на этикетке указывается, что ром «Матусалем» был создан на Кубе.

Фото: © Matusalem

Использование системы солера позволило создать уникальные выдержанные ромы «Матусалем». Это яркие представители островных ромов. У Matusalem Clásico 10 años в аромате сладость карамели и ириски дополняется тонами ванили и экзотических фруктов. А во вкусе мягкость ванили и ириски оттеняется легкой сладостью карамели. А вот в Matusalem Gran Reserva 15 años в аромате добавляются оттенки желтых цветов, и все это дополнено нотами кофе. Карусель вкусов: легкая сладость ванили и карамели сочетается с тонами песочного печенья, экзотические фрукты – с оттенками кофе. 

Matusalem Gran Reserva 23 años удивляет в аромате цветочными тонами в сочетании с оттенками кофе и шоколада, легким тоном йода и цветочного меда. Вкус – яркий взрыв: легкая сладость сочетается с элегантной солоноватостью, экзотические фрукты, цветы, шоколад, кофе, цветочный мед – все это разбавляется оттенками лугового сухого разнотравья. 

Все эти ромы объединяет то, что они склоняются в сторону сухости. Яркие, в меру сладкие – именно то, что хочется получить от рома сейчас.

Слева направо: Matusalem Clásico 10 años; Matusalem Gran Reserva 15 años; Matusalem Gran Reserva 23 años

И конечно же, не будем забывать про белый ром Matusalem Platino, где в аромате душистый перец, оттененный зелеными травянистыми нотами, дополняется легкими тонами ванили. А во вкусе этот ром дарит нам сладость ванили и кореньев с легким тоном кокоса, и все это связано маслянистыми и сливочными нотами. Замечу: этот ром сначала выдержали, а затем при помощи угольной фильтрации убрали цвет. И это прекрасный образец для пина колады, мохито или дайкири.

Matusalem Platino

Первый в своем роде – розовый ром Matusalem Insolito Wine Cask. Финиш в бочках из-под темпранильо дает прекрасный нежно-розовый цвет. В аромате к классическим нотам рома – древесным тонам, карамели, душистому перцу, легкому тону табачного листа – добавляются такие оригинальные ноты, как сливочная карамель, клубника, красные ягоды. Во вкусе это проявляется следующим образом: сливочная карамель переплетается с легкой солоноватостью, красные ягоды сочетаются с тонами ванили и танинами. Если еще не пробовали, то я настоятельно рекомендую это сделать.

Matusalem Insolito Wine Cask

Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №161.

Фото на обложке: © Matusalem.