Игристые méthode traditionnelle — со всего свет. Часть 2.
Покупательский гид

Игристые méthode traditionnelle — со всего свет. Часть 2.

Как проводилась дегустация:
  • вина предоставлены компаниями импортёрами
  • вина дегустируются вслепую, экспертам сообщается только ассамбляж и год
  • оценка по 100-балльной шкале
  • оценки вин — среднее арифметическое по- ставленных экспертами баллов, за исключе- нием максимальной и минимальной оценок
Эксперты дегустации:
  • Игорь Сердюк «председатель дегустационной комиссии»
  • Александр Купцов «независимый эксперт»
  • Денис Руденко преподаватель «Энотрии» «клуб 750ml»
  • Татьяна Селиванова «Форт»
  • Алексей Пинский «ДП-Трейд»
  • Карина Согоян «Alma Valley»
  • Ольга Лящук «La Marée»
  • Слава Измайлов «Grape»
  • Алексей Померанцев «Винмаркет»
  • Елизавета Стаханова «Wine Religion»
  • Денис Сафронов «Азбука вкуса»
  • Евгений Котелевский «МБГ»
Для новогоднего гида мы решили провести ревизию на рынке игристых вин и собрали образцы, сделанные по шампанскому методу. Единственным ограничением стала цена — до 5000 рублей. Вин собралось так много, что розовые пришлось отложить до следующей дегустации. Рекордное количество вин — 62 (!) — мы дегустировали, поделив на три группы: до 1500 руб., до 3000 руб. и до 5000 руб.
Повод - с каким обстоятельством ассоциируется вино
Свидание
Фуршет
Деловой обед
Пикник
Гастрономический обед
Вино на каждый день
Семейный праздник
Кислотность
Недостаточная
Освежающая
Средняя
Хрустящая
Очень высокая
Тело
Легковесное, пустое
Легкое
Среднее
Полное
Тяжелое
Ощущение сладости/Танины
Сверхсухое/Шелковые
Сухое/Бархотные
Нормальное/Слегка сушат
Сладковатое/Шероховатые
Приторное/Грубые
Система оценки
Стандартная международная оценка по 100-бальной шкале. В «Гид» включаются только вина, получивший больше 80 баллов.
90
Хорошее
Очень хорошее
Выдающееся
Исключительное
90
Raventós i Blanc L'Hereu Brut Cava DO 2011
Испания, Каталония
Крепость: 12% | Сорт: макабео 45%, щарелло 40%, парельяда 15%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: белые цветы, фиалка, цитрусы, ваниль, тост, мёд, жареные орехи
Еда: парма с дыней, чёрная треска с грушей, масляная рыба
L’Hereu — топовая кава биодинамического хозяйства Raventós i Blanc, сделанная из винограда, выращенного на лёгких известково-суглинистых почвах виноградников Plana и Viader
Карина Согоян: Прекрасный образец: мощное, строгое, классическое, элегантное, чувствуется выдержка на осадке.
Елизавета Стаханова: В первом носе бензол, тост, бриошь, ноты дуба, ваниль и копчёности. Очень плотное с хорошим балансом.
Выдержка - 18 мес. в бутылке
88
Bouvet Ladubay Trésor Brut Saumur AOC 2010
Франция, долина Луары
Крепость: 12% | Сорт: шенен блан, шардоне
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: акация, липа, яблоневый цветок, сено, сливочное масло, бриошь, цитрусы
Еда: жареная рыба, темпура, морепродукты на гриле
Хозяйство было основано Этьеном Буве в го-родке Самюр в 1851 году. В 1932 году семья Буве продала винодельню Жюстину-Марсе-лю Монмуссо, а с 1974 г. она принадлежит Taittinger Group.
Карина Согоян: Хороший, округлый образец, с приятной структурой. В аромате может показаться слащавым, но во вкусе это серьёзное структурное вино.
Денис Руденко: Попкорн и лекарственные корни в начале, эти растительные тона и кукурузные сохраняются в развитии и во вкусе. Можно назвать гармоничным в своём стиле, но это стиль не для всех.
Выдержка - в дубе
88
Muga Conde de Haro Cava Brut Vintage 2012
Испания, Риоха
Крепость: 12% | Сорт: виура 90%, мальвазия 10%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: цитрусы, сливочное масло, тост, мёд, бриошь, акация, белые цветы, липа, пряности
Еда: рыба под масляным соусом, курица, салат цезарь
Винодельня была основана в 1932 го-ду потомственным риоханским виноделом И сааком Муга. Участки, где выращивают ви-ноград для игристых, расположены на боль-шой высоте на северных склонах холмов.
Карина Согоян: Вино структурное, с породой и характером, сделано на высоте.
Игорь Сердюк: Очень правильное выражение классического метода. В аромате вся гамма игристого вина — цветочные оттенки, бриошь, цитрусы. Тонкое, но насыщенное углекислотой и очень свежее.
Выдержка - 14 мес. на осадке
86
Усадьба Дивноморское Blanc de Noir Extra Brut 2012
Россия, Краснодарский край
Крепость: 13% | Сорт: пино нуар 100%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: цитрусы, цукаты, тост, сдоба, трава, белые цветы, свежий миндаль, сливочное масло
Еда: свиной окорок, мясо с курагой или яблочным соусом
«Усадьба Дивноморское» — винное хозяйство, входящее в группу компаний «Абрау-Дюрсо», расположенное в районе Геленджика на сухих каменистых почвах вблизи побережья в окружении соснового леса.
Денис Руденко: Неброский и сдержанный в аромате, образец раскрывается во вкусе яркой минеральностью. Строгий, колючий, кислотный, будто мел лизнул.
Александр Купцов: Слаженное, маслянистое, довольно глубокое вино с выраженными фруктовыми и минеральными тонами в аромате. Вкус гладкий, шелковистый, цитрусовый.
Выдержка - 18 мес. на осадке в бутылке
87
Albert Bichot Brut Réserve Crémant de Bourgogne AOC N/M
Франция, Бургундия
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 54%, пино нуар 27%, алиготе 14%, гаме 5%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: спелые фрукты, экзотические фрукты, сливочное масло, бриошь, ваниль, тост
Еда: перепёлки, улитки эскарго, сибас в соли, креветки на гриле
Дом Albert Bichot существует с 1831 года и управляется уже шестым поколением семьи Бишо. Это крупнейший в Бургундии владелец поместий и негоциант, которому принадлежат хозяйства в Шабли, Кот-Шаллонез и Маконне.
Денис Руденко: Аккуратно сделанное, гармоничное, элегантное вино, есть и лизатные тона, и цедра, и вторичная ароматика.
Алексей Померанцев: Отлично сбалансированный брют для делового ужина.
Выдержка - 24 мес. на осадке
87
Barone Pizzini Animante Franciacorta N/V
Италия, Ломбардия
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 78%, пино нуар 18%, пино блан 4%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: акация, белые цветы, пряности
Еда: утка с пюре из сельдеря, суши и роллы, холодная рыба
Франчакорта с 25 участков виноградников в коммунах Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca и Adro.
Слава Измайлов: Вино довольно сильно отличается во вкусе от соседних образцов. ощущается интересная и деликатная лизатная стилистика.
Карина Согоян: Кислотный, строгий вкус, в аромате копчёно-дымные тона с пряностями.
Александр Купцов: Достаточно симпатичное вино из серии лёгких, тонких и изящных. С интересными тонами копчёности, но не очень сложное.
Выдержка - 6 мес. в стали, 20–30 месяцев на осадке
87
Dopff&Moulin Cuvée Julien Crémant de D’Alsace AOC N/V
Франция, Эльзас
Крепость: 12% | Сорт: пино блан, пино оксеруа
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: цитрусы, семечковые, белые цветы, сливочное масло, жирная копчёная рыба
Еда: устрицы, лёгкие салаты, печёная тыква с инжиром
Семейное хозяйство было основано в 1574 году у подножия холма с виноградником гран крю Шёненбург, рядом с деревушкой Риквир. Dopff &Moulin были первыми, кто сделал в Эльзасе игристое по шампанскому методу.
Денис Сафронов: Гладкое, комплексное и гармоничное, с лёгкой горчинкой в послевкусии.
Татьяна Селиванова: Хорошо структурированное, полное вино. Ради эксперимента можно попробовать с копчёной рыбой.
Выдержка - 18 мес. на осадке
87
Esterházy Blanc de Noirs Brut 2013
Австрия, Бургенланд
Крепость: 12% | Сорт: пино нуар 100%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: итрусы, экзотические фрукты
Еда: тушёный в вине кролик, морепродукты на гриле
Одна из самых уважаемых и известных австро-венгерских семей — Эстерхази — построила первую винодельню еще в XVII веке, и с тех пор является флагманом виноделия в Бургенланде.
Денис Руденко: Немного овощных тонов, трава, цветы, лизатные тона. Очень ароматно, интенсивно, своеобразно.
Игорь Сердюк: Сначала вино понравилось, а потом немного разочаровало. Приятный аромат с классическими лизатными и плодовыми тонами. Но потом в послевкусие вылезла излишняя горчинка.
Александр Купцов: Ровное, простое, симпатичное вино с сочным, щедрым и спелым вкусом.
Выдержка - 18 мес. на осадке
87
Krone Borealis Vintage Cuvée Brut 2011
ЮАР, Западный Кейп
Крепость: 12% | Сорт: ино нуар 50%, шардоне50%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: цитрусы, бриошь, мёд, тост, сено, семечковые, пряности, липа
Еда: морская рыба, чёрная треска в азиатском соусе, холодная телятина
Вино названо в честь созвездия Северной Короны (Corona Borealis). В греческой мифологии созвездие Корона — это венец Ариадны работы Гефеста, который помог Тесею выйти из критского Лабиринта (по другой версии, этот венец Дионис подарил Ариадне, сватаясь к ней на острове Наксос)
Денис Сафронов: Фруктовое, бархатистое, немного не хватает кислотности, но многим это нравится.
Алексей Пинский: Выдержанное в бочке, очень классическое игристое, можно принять за шампанское.
Слава Измайлов: Довольно прямолинейное в атаке и очень сухое.
Выдержка - на осадке
87
Rotari Brut Riserva 2010
Италия, Тренто
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Сладость:
Букет: дыня, спелые фрукты, экзотические фрукты, семечковые, бриошь
Еда: паштеты, тушёное мясо, салат с моллюсками
Хозяйство Rotari названо в честь легендарного короля лангобардов, которые в Средние века захватили Северную Италию. Шардоне для Brut Riserva собирают вручную на виноградниках, расположенных на холмах Трентино, у самого подножья Доломитовых гор.
Слава Измайлов: В вине есть длина, кислотность и хороший баланс.
Денис Руденко: Подсолнечное масло, копчёности, миндаль, тост, персик, абрикос в развитии. Полное, тельное, достаточно интересное вино.
Карина Согоян: Симпатичное, довольно простое вино, сладкое в аромате.
Александр Купцов: Развитая ароматика с отчётливыми лизатными, ореховыми, минеральными тонами. Свежий фруктовый вкус.
Выдержка - мин. 24 мес. на осадке
87
Vallformosa MVSA Brut Reserva Cava DO N/V
Испания, Каталония
Крепость: 12% | Сорт: щарелло 40%, макабео 30%, парельяда 30%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: белые цветы, акация, орхидея, липа, цитрусы, яблоневый цветок, сено
Еда: малосолёная сёмга
Созданное в 1865 году, хозяйство Vallformosa управляется представителями пятого поколения семьи Доменек и владеет винодельнями в Каталонии, и Риохе и Аргентине.
Карина Согоян: Первый нос цветочный, но потом появляются тона тропических фруктов, характерных для рислинга. Лёгкий, изящный, кружевной, не слишком сложный образец.
Александр Купцов: Оттенки швейного масла и кремень могут не понравиться неподготовленными, но они часто бывают в выдержанных рислингах. Не типично для игристых, но вино в целом очень интересно.
Выдержка - 30 мес. на осадке
87
Лефкадия Брют N/V
Россия, Краснодарский край
Крепость: 0% | Сорт: шардонне 100%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: семечковые, спелые фрукты, халва, пряности, тост, мёд, сливочное масло, ваниль
Еда: холодные закуски, уха, запечённая речная рыба
Первый релиз игристого известного хозяйства Лефкадия, сделанный по традиционному методу из 100% шардоне, выращенного на территории Краснодарского края. Сделано в сотрудничестве энологом из Шампани Родольфом Петерсом (Champaghe Peters).
Евгений Котелевский: В аромате тона выдержки в дубе, спелые фрукты. Плотное, многогранное во вкусе.
Слава Измайлов: Минеральное вино с хорошей кислотностью, но несколько оксидированное.
Карина Согоян: В аромате много семечек и халвы. Несложное вино с яркой кислотностью.
Выдержка - 18 мес. на осадке
86
Castillo Parelada Cava Gran Claustro Reserva Brut Nature 2011
Испания, Каталония
Крепость: 12% | Сорт: пино нуар 45%, шардоне 45%, щарелло 5%, макабео 2,5%, парельяда 2,5%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Сладость:
Букет: белые цветы, яблоневый цветок, трава, цитрусы, бриошь, экзотические фрукты
Еда: салаты с горячим козьим сыром, лёгкие рыбные блюда
В 1959 году президент США Дуайт Эйзенхауэр посетил Испанию, выбрав для официального бакета каву Parelada. Успех вдохновил виноделов на создание топового вина Gran Claustro.
Денис Руденко: Плотный, выраженный аромат — мел, цитрусы, яблоко, гранит, высокая кислотность.
Александр Купцов: Симпатичный образец с ярким, свежим, но довольно простым вкусом. Аромат более сложный: минеральный, дымный и приятно фруктовый.
Слава Измайлов: Минеральная, гастрономичная кава, свежая, деликатная, не очень сладкая и пышная.
Выдержка - 15 мес. в бутылке
86
Dopff&Irion Blanc de Blanc BrutCrémant d’Alsace AOC 2007
Франция, Эльзас
Крепость: 12% | Сорт: пино блан 50%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: яблоневый цветок, липа, сливочное масло, цитрусы, семечковые
Еда: кролик или птица в сливочном соусе, гребешки, копчёная осетрина
Винодельня была основана в 1945 семьями Допф и Ирион, которые приобрели Château Riquewihr вместе с 27 га виноградника. Сейчас виноградник поделен на 5 участков и на каждом высажен наиболее подходящий сорт.
Денис Руденко: Парфюмно — дыня, роза, персик. Свежо, молодёжно
Карина Согоян: Приятное, простое игристое вино, очень дружелюбное к потребителю.
Алексей Померанцев: Во вкусе мягкое, кремовое, с мелкими пузырьками
Выдержка - несколько месяцев на осадке
86
Wolfberger Brut Prestige Crémant d’Alsace AOC 2013
Франция, Эльзас
Крепость: 12% | Сорт: ино блан, пино нуар, рислинг
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: экзотические фрукты, семечковые, жасмин, липа
Еда: куриный паштет, ризотто с горошком Старинный эльзасский кооператив
Wolfberger объединяет 480 винодельческих хозяйств (общая площадь виноградников 1200 га). Считается крупнейшим производителем креманов во Франции.
Денис Руденко: Откровенный, молодёжный, прямолинейный вариант. Тягучая мягкая карамель, топленый шоколад, желтое яблоко, в развитии грибные тона. Интересное, многоплановое вино.
Денис Сафронов: Структурированное вино с хорошим балансом.
Татьяна Селиванова: Простое, понятное и незатейливое вино с широким потенциалом использования.
Выдержка -
84
Cock t'est belle Брют Зеро Блан де Блан 2012
Россия, Крым
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: флёрдоранж, белые цветы, цитрусы, семечковые, клубника
Еда: блюда с лимонной заправкой, курица
Cock t’est belle — частный проект четырёх семей, который реализует молодой талантливый винодел Илья Волошин. Хозяйству принадлежит 5 га виноградников, маленькая винодельня и погреб для выдержки игристых. В 2015 году планируется расширение виноградника шампанскими сортами в селе Щебетовка, а пока виноград покупают в хозяйствах Восточного Крыма
Игорь Сердюк: Аромат чистый, немного парфюмированный, с цветами, травой и белыми яблоками. Кислотность несколько проваливается, а травянистые ноты, наоборот, выделяются, перекрывая фруктовые и хлебные. В послевкусии выраженная горчинка
Выдержка - 30 мес. на осадке
84
Dopff au Moulin Brut Crémant de D’Alsace AOC 2011
Франция, Эльзас
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Кислотность:
Сладость:
Букет: белые цветы, яблоко, семечковые, пряности, сливочное масло
Еда: белая птица под сливочным соусом, десерты со свежими фруктами
Виноградники Dopff  au Moulin занимают более 70 га и располагаются вблизи городка Риквир на южных склонах горы Шёненбург.
Ольга Лящук: Стиль напоминает жирные американские шардоне, с хорошей сливочностью и пряностями для выпечки.
Александр Купцов: Весьма экзотичное и цветочное в аромате вино.
Денис Сафронов: Понравилась его открытость и фруктовость, есть вполне симпатичный немного оксидированный тон.
Выдержка - 14–18 мес. на осадке в бутылке

- ВИНО НЕДЕЛИ -

Barolo, Aldo Conterno, 2005

ПОДРОБНЕЕ

НОВОСТИ