Chablis и Petit Chablis AOC
Покупательский гид

Chablis и Petit Chablis AOC

Шабли — одна из самых популярных категорий на рынке, поэтому удалось собрать целых 34 образца. К сожалению, не обошлось без дефектов, некоторые из образцов страдали из избытка диоксида серы и нечистой ароматики. Уровень представленных вин оказался на высоте: дегустацию открывали пти шабли, которые не сильно различались в качестве, а выполнены были в схожей свежей минеральной стилистике. Сюрпризом стало состояние образца винтажа 2012 года — мало кто из экспертов ожидал увидеть его в столь хорошей форме.

Вина Chablis AOC оказались куда более разнообразны, многие из них выдержаны на осадке, встречались образцы с выдержкой в дубе, что уводит в сторону от типичности шабли, но всё равно заслуживает внимания. Впрочем, по мнению экспертов, наибольший интерес для покупателей сегодня должны представлять вина в привычной цветочно-цитрусово-минеральной стилистике, которая не требует дуба.

Как проводилась дегустация:
  • вина предоставлены компаниями-импортёрами
  • вина дегустируются вслепую, экспертам сообщается только ассамбляж и год
  • оценка по 100-балльной шкале
  • оценки вин — среднее арифметическое поставленных экспертами баллов, за исключением максимальной и минимальной оценок
Эксперты дегустации:
  • Александр Купцов «независимый эксперт»
  • Андрей Савченко «Eurowine»
  • Алексей Колеватов «Руст»
  • Нина Кузнецова «Алианта»
  • Екатерина Захарова «винный клуб InWine»
  • Наталья Шабашова «Eurowine»

Шабли — одна из самых популярных категорий на рынке, поэтому удалось собрать целых 34 образца. К сожалению, не обошлось без дефектов, некоторые из образцов страдали из избытка диоксида серы и нечистой ароматики. Уровень представленных вин оказался на высоте: дегустацию открывали пти шабли, которые не сильно различались в качестве, а выполнены были в схожей свежей минеральной стилистике. Сюрпризом стало состояние образца винтажа 2012 года — мало кто из экспертов ожидал увидеть его в столь хорошей форме.

Вина Chablis AOC оказались куда более разнообразны, многие из них выдержаны на осадке, встречались образцы с выдержкой в дубе, что уводит в сторону от типичности шабли, но всё равно заслуживает внимания. Впрочем, по мнению экспертов, наибольший интерес для покупателей сегодня должны представлять вина в привычной цветочно-цитрусово-минеральной стилистике, которая не требует дуба.

Повод - с каким обстоятельством ассоциируется вино
Свидание
Фуршет
Деловой обед
Пикник
Гастрономический обед
Вино на каждый день
Семейный праздник
Кислотность
Недостаточная
Освежающая
Средняя
Хрустящая
Очень высокая
Тело
Легковесное, пустое
Легкое
Среднее
Полное
Тяжелое
Ощущение сладости/Танины
Сверхсухое/Шелковые
Сухое/Бархотные
Нормальное/Слегка сушат
Сладковатое/Шероховатые
Приторное/Грубые
Система оценки
Стандартная международная оценка по 100-бальной шкале. В «Гид» включаются только вина, получивший больше 80 баллов.
90
Хорошее
Очень хорошее
Выдающееся
Исключительное
93
Drouhin Vaudon Chablis AOC 2012
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, жёлтые сливы, персик, белый перец, кремень, топлёное молоко
Еда: рыба и морепродукты под белым соусом
Первые эксперименты с биодинамикой в Шабли Друэны начали в 1998 году, а со временем все виноградники перешли на методы Рудольфа Штайнера.
Андрей Савченко: Такое шабли можно получить из винограда высочайшего качества. Звонкая минеральность, строгий, округлый вкус, квинтэссенция того, за что мы так любим в шабли, причём без дуба.
Александр Купцов: Два полюса аромата: фруктово-пряный и минеральный оттенок, потом они сливаются. Вкус очень приятный, лёгкий, с хорошим балансом, на той грани кислотности, которую многие любят. Цивилизованное вино, которое не разочарует никогда, истинная классика шабли,
Выдержка - 8 мес. в стали
92
La Meulière Fleurs de Chêne Chablis 2012
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: грейпфрут, лайм, зелёное яблоко, экзотические пряности, персик, засахаренные фрукты, изюм, белый перец, хлебная корка, ваниль
Еда: тюрбо
Для понимающих пофранцузски особенности выдержки понятны уже из названия, «кюве» переводится как «цветы дуба». По мнению производителя, начинать пить его нужно не раньше двух лет, а пика развития оно достигает через 8 лет. Возраст лоз около 40 лет.
Александр Купцов: Очень приятное, зрелое вино, сформированный букет, есть намёк на бочку, кокосовые стружки, ваниль, присутствует минеральность, а ближе к финалу лёгкая горчинка. Если аромат только наводит на мысль о выдержке в дубе, то сглаженный вкус не оставляет сомне
Наталья Шабашова: Прекрасное шабли — чистое, свежее, сложное, мгновенно обращает на себя внимание.
Выдержка - 12–18 мес. в старом дубе
91
Domaine des Malandes Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, зелёное яблоко, мята, печёное яблоко, мокрые камни
Еда: жареный палтус
В Chablis AOC домену принадлежат виноградники возрастом более 35 лет.
Александр Купцов: Чистое в ароматике и вкусе вино, классика жанра. Нежный, приятный цитрусовый, но преимущественно цветочный аромат. Во вкусе округлое, шелковистое и сбалансированное.
Наталья Шабашова: В нём вы найдёте всё, что хотите получить от шабли, — минеральность, кислотность, свежесть, и в то же время сложность, слаженность.
Выдержка - 6–10 мес., сталь
90
Domaine Pinson Frères Chablis AOC 2013
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: грейпфрут, зелёное яблоко, абрикосы, мёд, тосты, ваниль, изюм
Еда: жареная цесарка
Первое упоминание о семье Пинсон в Шабли относится к 1640 году, хотя первые вина начали продавать лишь в 1880-м. Современная эра истории домена началась в 1983–1987 гг., когда после университета Бона Лорен и Кристоф Пинсон присоединились к семейному делу.
Алексей Колеватов: Нежный, сладковатый, очень приятный аромат, во вкусе продолжительность, чувственность и неожиданная даже для шабли минеральность, через которую проступают кондитерские ноты.
Выдержка - сталь
90
Jean-Marc Brocard Sainte Claire Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, зелёное яблоко, груша, персик, мёд, мята, белый перец, клубника, кремень, тосты
Еда: улитки по-бургундски
Сила, свежесть, чёткость — так можно охарактеризовать уникальный стиль дома Брокаров, прослеживающийся от пти шабли до вин гран крю. Кюве Sainte Claire максимально точно передаёт типичность и элегантность киммерийских почв, не зря символ компании — ракушка аммонита.
Александр Купцов: Приветливое шабли, приятное на вкус и аромат, особенно радуют пряные оттенки.
Нина Кузнецова: И по цвету, и по аромату это взрослое, пышное и благородное вино.
Наталья Шабашова: Шабли хорошего класса: всё на месте, отлично пьётся, яркая кислотность, минеральность и свежесть.
Выдержка - сталь
90
Domaine de la Meuliere Vieilles Vignes Chablis 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лайм, зелёное яблоко, груша, мёд, травянистый тон, тосты, ваниль
Еда: блюда грузинской кухни из белого мяса
Вино с лоз старше 40 лет. Небольшая часть вина — всего 5 %, выдерживается в старых дубовых бочках, чтобы контакт с кислородом позволил раскрыться аромату. Впрочем, даже небольшой процент дуба был сразу же угадан экспертами.
Александр Купцов: Симпатичное шардоне, не очень похожее на шабли. В аромате много сладких нот с ягодами и фруктами, вкус мягкий и сглаженный.
Наталья Шабашова: Шабли с претензией на премье крю. Хорошо интегрированная кислотность, нетипично долгое послевкусие, орехи и хлебная корочка.
Андрей Савченко: Вкус развивается волнами, цитрусы, спелые фрукты, минеральность сменяют друг друга, делая аромат более сложным и многогранным.
Выдержка - сталь, 5 % дубовые бочки
90
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis AOC 2013
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: грейпфрут, жимолость, сладкое яблоко, хлебная корочка, кремень, садовые цветы, мёд
Еда: белая рыба в сливочном соусе
Domaine Long-Depaquit был основан в 1791 году, сегодня здесь винифицируются все шабли от Albert Bichot — 6 гран крю, 6 премье крю, базовое и пти шабли
Наталья Шабашова: Ноты пряных трав, цитрусовых, белые цветы и незрелые ягоды — очень интеллигентный образец. Лёгкая сливочность оттеняет очень выразительную кислотность.
Нина Кузнецова: Сочный и фруктовый, с тоном ташкентского лимона, к которому присоединяются первые весенние грибы и пряные травы.
Андрей Савченко: Целое, сочное и ровно сделанное — таким должно быть шабли от хорошего производителя. Начинать любить вино можно именно с него.
Выдержка - сталь
89
Domaine de La Meulière Les Larmes de l’Oubli Chablis AOC 2011
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: мёд, засахаренные фрукты, жареные орехи, тосты, ваниль, белый перец, дым
Еда: белое мясо со сливочным соусом, сыр
Одно из единственных шабли, ферментированных и выдержанных в старых бургундских барриках. В Chablis AOC домену принадлежит 14,7 га виноградников.
Андрей Савченко: Игра на чужом поле, в шабли такие образцы редкость. Самый дубовый, ореховый, сливочный образец.
Александр Купцов: Это вызывающий образец, он не просто отходит от традиций, а бросает им вызов. Вино сделано по рецепту кот-де-бона, в котором ощущается бочка, а не виноград. Очень технологичное вино, которое нравится многим, и, безусловно, недешёвое. Вино, которое игра
Выдержка - 40 мес.
89
Domaine Laroche Saint Martin Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: грейпфрут, зелёное яблоко, персик, мёд, кремень, тосты, мята, шалфей, мел
Еда: фаршированная щука
Domaine Laroche назвал одно из своих знаковых вин в честь Св. Мартина, мощи которого в конце IX века хранились в Шабли. Святой Мартин — один из самых почитаемых христианских святых Средневековья, известный своей щедростью.
Нина Кузнецова: В аромате цитрусовые и медоносы, с минералами, мятой и шалфеем. Есть потенциал, оно становится слаще, в нём появляются чувственные нотки.
Наталья Шабашова: Типичное по стилю вино с превосходным потенциалом для выдержки, который виден уже сейчас.
Выдержка - сталь, 8 % в фудрах на осадке
88
Domaine Seguinot Bordet Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, зелёное яблоко, травянистый тон, дым, мел, бузина, цитрусовая цедра
Еда: бургер с крабом, спагетти с вонголе
Вноградники в Шабли принадлежат этой семье с 1590 года, и, как и многие виноделы, работающие с шабли, символом они выбрали ракушку.
Нина Кузнецова: Со временем оно раскрывается, но в целом сдержанное.
Екатерина Захарова: Как и все шабли, идеальная компания для всевозможных ракушек и паст на их основе.
Выдержка - 3–5 мес.
88
Domaine Jean-Paul and Benoit Droin Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, жимолость, персик, мокрые камни, ваниль, бузина
Еда: рыба под масляным соусом
Нынешний владелец прошёл обучение в Боне и полгода стажировался в Domaine Laroche,
а домой вернулся в 1999. Он не
проповедует биодинамику, но старается минимизировать использование химикатов на
виноградниках.
Наталья Шабашова: Свежий, кислотный, минеральный стиль, чуть менее плотный, чем остальные образцы. В аромате всё, чего ожидаешь, лимон, лайм, грейпфрут, зелёное яблоко, немного сушёных трав, минеральность.
Александр Купцов: Понравилось во вкусе, очень привлекательное. Оно лёгкое, но кажется очень округлым, что для такого вина редкость. Можно поставить на гастрономический ужин, но есть в нём что-то родственное, для семейного праздника.
Выдержка - 6–10 мес. в стали
88
Domaine Olivier Tricon Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, зелёное яблоко, жёлтые сливы, шалфей, травянистый тон, хлебная корочка, мокрые камни
Еда: белая рыба под сливочным соусом
Оливье Трикон предпочитает не рассказывать о собственных винах, «как только мое вино розлито в бутылки, я мало что могу о нём сказать, пусть говорит само за себя»— вот его девиз.
Александр Купцов: В его аромате ясно чувствуется свежее зелёное яблоко, есть намёк на душистые травы, шалфей, фенхель.
Андрей Савченко: Луговой образец, тонкий, свежий, цветочный, элегантный, в финале чуть кремовый. Определённо весеннее шабли.
Выдержка - сталь
88
Albert Bichot Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, зелёное яблоко, мята, шалфей, травянистый тон, засахаренные фрукты, кремень.
Еда: спаржа, белая морская рыба
Альбер Бишо, представитель шестого поколения виноделов, встал во главе дома в 1996 году. Его работа была отмечена наградой «Красный винодел года 2004» по версии IWC и «Белый винодел года по версии виноделов» 2011 года.
Екатерина Захарова: Очень свежий, минеральный, с отличной кислотностью образец, он строгий, но при этом довольно округлый и объёмный. Во вкусе ни с чем не сравнимая кремневая минеральность шабли.
Александр Купцов: На данном этапе вкус куда интереснее аромата, которому явно требуется время, чтобы раскрыться.
Выдержка - 6 мес. на осадке
87
Domaine Garnier and Fils Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, зелёное яблоко, жёлтые сливы, свежая трава
Еда: паста с томатами, белая морская рыба со сливочным соусом, гребешки, жареный угорь
Тёплые климатические условия в начале 2014 года и отличная весенняя погода способствовали тому, чтобы почки распустились на 15 дней раньше по сравнению с прошедшими 20 годами. Сбор урожая начался в идеальных условиях 17 сентября. Кроме того, наблюдался удивительно редкий феномен: алкогольная и яблочно-молочная ферментация шли в ускоренном ритме.
Андрей Савченко: Очень чистый и свежий образец с доминантов цитрусовых тонов.
Александр Купцов: Приятный тонкий аромат, гармонично сочетаются фрукты, цветы и пряности. Подкупает своей сбалансированностью.
Екатерина Захарова: Хороший баланс, аккуратность, сложность. Аккуратный и красивый аромат, цветы, мёд, яблоко, лимон, трава.
Выдержка - 8–11 мес. на осадке
87
Domaine Billaud-Simon Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 13% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: мокрые камни, белые цветы, лайм, свежая трава, фенхель
Еда: салат с козьим сыром
Современная история домена началась в 1990-х годах с масштабного переустройства производственных мощностей и переход на стальные ёмкости с дубовых бочек.
Александр Купцов: На фоне остальных образцов выделяется тонами пряных трав, укропа и цветов. ЕЗ В одном из романов Корецкого герои в ресторане заказывают шабли, и там оно описывается как терпкое. Вот это вино настолько зелено, что возникает ощущение, похожее на терпкость
Наталья Шабашова: Атипичное по стилю шабли строгого направления. Это его не портит, во вкусе незрелые ягоды, даёт ощ
Выдержка - 6–8 мес. в стали
87
La Chablisienne La Pierrelée Chablis AOC 2012
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: Букет: лимон, зелёное яблоко, груша, персик, засахаренные фрукты
Еда: суши и роллы
Название этого кюве созвучно с pierres, что означает камни, которыми так богаты известняково-мергелевые киммерийские почвы. Такое имя идеально подходит этому вину с его исключительной минеральностью.
Александр Купцов: В аромате приятное, хотя и не особенно сложное, с сильными нотами сушёных плодов — настоящий компот из сухофруктов.
Выдержка - 6 мес. на осадке
87
J.Moreau &Fils Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: Букет: лайм, зелёное яблоко, персик, шалфей, травянистый тон, малина, мокрые камни
Еда: закуски из белого мяса, белая рыба в сливочном соусе
В 1814 году Жан-Жозеф Моро, молодой бондарь, получил старейший винный дом Шабли в наследство от родителей жены. На этикетке его бутылок изображен жемчуг от ювелира Hiro Ou Wen.
Нина Кузнецова: Достойный представитель шабли: в нём и соблазнительность, и аромат, и баланс, и минеральность, и цветы, и фрукты.
Александр Купцов: Травянисто-минеральное, едва заметны фруктовые ноты. Вкус слаженный, с освежающей текстурой, во вкусе и аромате чётко проступает аптечная сладость и шалфей.
Наталья Шабашова: Вино строгого стиля без рюшечек и других отвлекающих моментов.
Выдержка - 7 мес. на осадке
88
Maison Olivier Tricon Petit Chablis AOC 2014 Крепость: 12,5 %
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, жареные орехи, мокрые камни, жёлтая малина, трава, шалфей, сладкое яблоко.
Еда: запечённая белая рыба
Получив образование энолога в Бонне, Оливье Трикон начал карьеру с должности шефа де-кав, а позже основал и небольшой негоциантский проект. Это позволило ему приобрести в 1998 году Domaine de Vauroux, который теперь носит его имя.
Екатерина Захарова: Имбирный, свежий, тонкий аромат с тонами папоротника и миндального печенья.
Нина Кузнецова: Красивый баланс между ароматом, вкусом, всего немного, всего по чуть-чуть, лимоны, мандарины, персик, груша, даже можно предложить его к ужину при свечах, оно будет хорошо развиваться.
Андрей Савченко: Классическое, понятное, чистое пти шабли, строго, но при этом хорошо сделано.
Выдержка - сталь
88
Drouhin Vaudon Petit Chablis AOC 2012
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: Букет: грейпфрут, мокрые камни, дым, персик, садовые цветы, сухие травы, цветы апельсина, засахаренные фрукты, миндальное печенье
Еда: запечённая рыба со сливочным соусом, салат с козьим сыром
Сегодня это самый крупный биодинамический домен Шабли. С 2008 года вина Друэнов выходят под маркой DrouhinVaudon в честь водяной мельницы XVIII века, построенной предками семьи, где расположена штаб-квартира домена.
Наталья Шабашова: В вине нет лёгкости и эмоциональности более молодых образцов, оно уже уверенность и спокойное. Для 2012 года состояние просто прекрасно, самое время наслаждаться.
Нина Кузнецова: Интенсивное, сложно развивающееся вино, при всем этом вполне зрелое, что говорит о высоком уровне производителя.
Андрей Савченко: Округлый, хлебно-фруктовый, тело наиболее весомое из пти шабли.
Выдержка - 8 мес. в стали
87
Domaine Séguinot Bordet Petit Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: шалфей, дым, лайм, жимолость, зелёное яблоко, лимон, печёное яблоко, мокрые камни, хлебная корочка, цветы апельсина
Еда: карп à la Marinière, устрицы
История Séguinot Bordet берёт своё начало в 1530 году, сегодня у руля домена уже представитель тринадцатого поколения рода. Возраст лоз на виноградниках Пти Шабли — 45–60 лет.
Александр Купцов: Аромат деликатный, цветочный и с лёгкой перчинкой. Интересный вкус — полный, щедрый и шелковистый. Чётко ощущается дымок, предложил бы его к рыбе, жареной в масле.
Наталья Шабашова: Свежая кислотность, строго, элегантно, очень хороший баланс. Нет избыточной сложности, узнаваемый стиль.
Выдержка - 6 мес. на осадке
87
Jean-Marc Brocard Petit Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лайм, жимолость, абрикосы, шалфей, тон травы, мокрые камни, печёное яблоко, персик, тосты, монпансье
Еда: устрицы, ракушки
Жан-Марк Брокар является крупнейшим владельцем виноградников в Шабли (200 га). Его сын Жюльен присоединился к семейному делу в 1995 года и сразу начал эксперименты с биодинамикой, сегодня 60 га обрабатываются органически, 40 — биодинамически, а сам Жан-Марк продолжает следовать совету своего «духовного отца» виноградаря Луи Пти «Смотри, молчи и учись».
Наталья Шабашова: Яркая, округлая кислотность, проходит лейтмотивом до самого конца послевкусия. Очень ровный образец, который никогда не разочарует.
Александр Купцов: Строгая классика без каких-либо излишков, тонко, свежо, минерально. Нечего добавить.
Выдержка - сталь
86
Domaine Christian Moreau Pére and Fils Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: жёлтые сливы, мята, травянистый тон, зелёное яблоко, мокрые камни
Еда: запечённая курица
Кристиан Моро, одна из ключевых фигур в Шабли, бывший глава негоциантского дома J. Moreau, начал выпускать вина под собственной маркой только в 2001 году. Главный винодел домена — сын Кристиана Фабьен, стажировавшийся у Мишеля Лароша, Domaine de Chevalier в Бордо и даже Новой Зеландии.
Нина Кузнецова: Достаточно мягкое, фруктовое вино с тонами дюшеса, отличная компания для семейного ужина.
Александр Купцов: Зелень, жёлтые плоды, тополиные почки в аромате сочетаются с довольно приятным вкусом.
Наталья Шабашова: Груша доминирует, но есть и нотки пряных трав, печёное яблоко, ярко выраженный цитрус.
Выдержка - 10 мес. на осадке
86
Domaine des Malandes Petit Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, трава, мокрые камни, жимолость, груша, персик, шалфей, печёное яблоко, белая смородина
Еда: устрицы, гребешки, салат с креветками
Основательница домена Лин Маршив унаследовала семейные виноградники в 1972 году, а страсть к вину ей передалась от деда, который тоже был виноделом. В Пти Шабли домену принадлежит участок всего в 3,74 га, одной трети лоз 45 лет, остальным — около 15.
Александр Купцов: Хороший, приятный и типичный образец, с подкупающей минеральной ноткой, мелом, известняком. При этом хорошо выражены цветочные тона, для баланса есть всё, что нужно.
Наталья Шабашова: Хороший компаньон для солнечного летнего дня: яркий стиль, лёгкость, свежесть, минеральность. Очень свежо воспринимается.
Выдержка - 6 мес. в стали
86
Albert Bichot Petit Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, кремень, тосты, жареные орехи
Еда: куриная грудка на гриле
Винный дом существует с 1831 года, сегодня им принадлежит 100 га виноградников в разных коммунах Бургундии, в Шабли компания владеет Château Long-Depaquit.
Нина Кузнецова: Проявляются мокрые камни, пыль, мел и бузинный тон. Довольно свежо, но кислотность не выпирает, хотя балансирует округлый, богатый вкус.
Андрей Савченко: Понятный, простой и классический образец.
Выдержка - 6 мес. на осадке
85
La Chablisienne Pas si Petit Petit Chablis AOC 2013
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: грейпфрут, лайм, зелёное яблоко, сушёная груша, абрикосы, мокрые камни, тосты, курага
Еда: цезарь с креветками, курица с апельсинами.
Кооператив был основан в 1923 году, чтобы помочь независимым виноделам выстоять во время экономического кризиса. Сегодня компания объединяет 300 хозяйств и владеет 25 % виноградников в Шабли.
Нина Кузнецова: Отзывы экспертов Первые свежие ноты постепенно уходят, сменяются немного будуарными, сладкими засахаренными фруктами.
Александр Купцов: Приятное вино благодаря нотам сушёных плодов — тут и курага, и вяленые груши, подкреплённые ароматом хлеба. Вкус немного тепловатый, но лёгкий.
Екатерина Захарова: Отличное сочетание элементов — минеральность, кислотность, мягкость, хорошая текстура и объём. Гармоничное, с классической ароматикой и травянистостью.
Выдержка - 6 мес. на осадке
85
Domaine Jean-Paul and Benoit Droin Petit Chablis AOC 2014
Франция, Шабли
Крепость: 12% | Сорт: шардоне 100%
Повод:
Букет: лимон, зелёное яблоко,персик, дым, кремень, тосты,мокрые камни
Еда: салат цезарь с куриной грудкой, салат с тёплым козьим сыром
Семья Друэн (Droin) — среди самых старых в Шабли, есть данные, что виноделием она начала заниматься еще в XV веке. Участок Пти Шабли — всего 1,3 га, больше всего виноградников расположены в зонах премье крю.
Нина Кузнецова: Скорее типичное шардоне, нежели шабли: богатый вкус и обилие цветов в аромате
Александр Купцов: Нетипичный образец с преимущественно цветочным ароматом с лёгкой перчинкой и щедрым и насыщенным вкусом.
Наталья Шабашова: Лимон, лайм и другие цитрусы ведут и в аромате, и во вкусе, хочется предложить рыбу с харизмой и ярким вкусом, вино с ней справится.
Выдержка - 6–8 мес. в стали

- ВИНО НЕДЕЛИ -

Barolo, Aldo Conterno, 2005

ПОДРОБНЕЕ

НОВОСТИ